為什么要建立食品防護(hù)計(jì)劃?怎樣建立?

信息來(lái)源：ricba.com | 發(fā)布時(shí)間：2019年04月20日

  食品防護(hù)計(jì)劃的定義是為達(dá)到食品防護(hù)為目的而制定的一系列制度化、程序化措施的書面文件，就是食品防護(hù)計(jì)劃，是食品安全管理體系的一個(gè)分支。為應(yīng)對(duì)不法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因不正當(dāng)逐利和惡性競(jìng)爭(zhēng)故意污染食品，形成“行業(yè)潛規(guī)則”等非傳統(tǒng)食品安全問(wèn)題。下面，我們就跟昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司一起來(lái)看看建立食品防護(hù)計(jì)劃的原因及應(yīng)如何來(lái)建立。

  為什么要建立食品防護(hù)計(jì)劃?怎樣建立?
  食品防護(hù)計(jì)劃能夠幫助企業(yè)確定把其食品受到蓄意污染或破壞的危險(xiǎn)降到最小化的步驟。這個(gè)計(jì)劃提高了應(yīng)對(duì)性。雖然這個(gè)計(jì)劃在任何時(shí)候都是適當(dāng)?shù)?，但是在遇到緊急情況時(shí)將特別有幫助。在危險(xiǎn)情況下，企業(yè)面臨的壓力大而應(yīng)對(duì)時(shí)間有限，文件化的程序?qū)⒖商岣呖焖賾?yīng)對(duì)的能力。食品防護(hù)計(jì)劃有助于企業(yè)為員工創(chuàng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，保障了企業(yè)的盈利。
  怎樣建立食品防護(hù)計(jì)劃？
  1、進(jìn)行食品防護(hù)評(píng)估
  進(jìn)行食品防護(hù)評(píng)估前，需先從選擇負(fù)責(zé)工廠安全的人員或小組開(kāi)始。這個(gè)小組或者負(fù)責(zé)人員需要了解企業(yè)中的哪些方面可能更易受到攻擊。在進(jìn)行評(píng)估時(shí)需要同時(shí)考慮潛在的內(nèi)部和外部的威脅。評(píng)估的結(jié)果應(yīng)該是保密的，這樣就不會(huì)為未來(lái)的攻擊提供幫助。
  2、制定食品防護(hù)計(jì)劃
  在通過(guò)食品防護(hù)評(píng)估后，可確定工廠易受攻擊的外部和內(nèi)部的某些區(qū)域或日常操作的某些程序，接著我們就需針對(duì)這些程序制定一些經(jīng)濟(jì)有效的預(yù)防性的操作計(jì)劃，將易受攻擊的可能性降到最小。
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