啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項

信息來源：ricba.com | 發(fā)布時間：2019年12月06日

  昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員提到，啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。不包括酒精度含量小于0.5%的產(chǎn)品。以下是啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項，以供大家參考！

  一、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
 （一）生產(chǎn)流程注意事項：糖化→發(fā)酵→濾酒→包裝
 （二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項：1．原輔料的控制。2．添加劑的控制。3．清洗劑、殺菌劑的控制。4．工藝（衛(wèi)生）要求的控制。5．啤酒瓶的質(zhì)量控制。
 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1．在原輔料的貯運過程中，出現(xiàn)污染。2．食品添加劑的超范圍使用和添加量超標。3．清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。4．昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員提到，在啤酒生產(chǎn)中，清洗過程和殺菌過程不符合要求。5．啤酒瓶的質(zhì)量以及啤酒瓶的刷洗過程不符合要求。

  二、必備的生產(chǎn)條件：
 （一）生產(chǎn)場所。啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建在地勢高、水源充足的地區(qū)。廠區(qū)應(yīng)設(shè)綠化帶，應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)，必須設(shè)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)。廢水、廢氣的排放應(yīng)符合我國排放標準。
 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1．原料粉碎設(shè)備；2．糖化設(shè)備；3．糊化設(shè)備；4．麥汁過濾設(shè)備；5．煮沸設(shè)備；6．回旋沉淀設(shè)備；7．麥汁冷卻設(shè)備；8．酵母擴培設(shè)備；9．發(fā)酵罐；10．啤酒澄清設(shè)備；11．清酒罐；12．灌裝設(shè)備；13．殺菌設(shè)備（熟啤酒應(yīng)具備）；14．無菌過濾和無菌包裝設(shè)備（生啤酒應(yīng)具備）。

  以上就是啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項，啤酒是世界上銷量排名第三的飲料，其市場規(guī)模可想而知。希望各位在閱讀完本篇文章后能順利通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核。

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