昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司分享食品生產(chǎn)的控制要求

信息來(lái)源：ricba.com | 發(fā)布時(shí)間：2022年05月17日

  昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司表示食品生產(chǎn)企業(yè)的基本義務(wù)是生產(chǎn)安全的食品。保證食品安全，需要食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程提出控制要求，并有效實(shí)施，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從而保證食品安全。在食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過(guò)程環(huán)節(jié)中應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)原料、檢驗(yàn)、設(shè)備等的控制。

  要有效管理食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等物料的采購(gòu)和使用，確保物料合格是保證食品安全的先決條件。食品生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)我國(guó)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求采購(gòu)原料，根據(jù)企業(yè)自身的監(jiān)控重點(diǎn)采取適當(dāng)措施保證物料合格。食品相關(guān)產(chǎn)品提供者的食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明文件。

  驗(yàn)收控制，在原料驗(yàn)收控制方面，可現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)物料供應(yīng)企業(yè)是否具有生產(chǎn)合格物料的能力，包括硬件條件和管理。應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和物料合格證明文件，如企業(yè)生產(chǎn)許可證、動(dòng)物檢疫合格證明、進(jìn)口衛(wèi)生證書等，并對(duì)物料進(jìn)行驗(yàn)收審核。

  食品原料在加工前宜進(jìn)行感官檢驗(yàn)，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)；檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)涉及食品安全項(xiàng)目指標(biāo)異常的，不得使用，只應(yīng)使用確定適用的食品原料。生產(chǎn)中應(yīng)配備的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。食品添加劑必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用。

  另外，昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司提示，所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)從設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)上避免零件、金屬碎屑、潤(rùn)滑油或其他污染因素混入食品，并應(yīng)易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成。設(shè)備、工器具等與食品接觸的表面應(yīng)用光滑、無(wú)吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒材料制成。

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