食品生產(chǎn)加工小作坊管理重要性

信息來源：ricba.com | 發(fā)布時間：2018年11月13日

  食品生產(chǎn)加工小作坊管理重要性，云南食品生產(chǎn)許可證代辦提到，《食品安全法》是這樣定義“食品安全”的，指食品無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。包括食品在種植、包裝、銷售過程中，都必須符合我國強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不能存在有毒或者是危害消費(fèi)者及后代的隱患。食品生產(chǎn)加工是對食品本體進(jìn)行修整重塑的過程，是食品生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)，只有嚴(yán)格對本環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，才能有效遏制危險事件的延續(xù)。

  當(dāng)下的小作坊加工生產(chǎn)，在食品安全問題中占很大部分。食品小作坊，是指依照相關(guān)法律、法規(guī)從事食品生產(chǎn)，有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，無預(yù)包裝或者簡易包裝，銷售范圍固定的食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)做現(xiàn)賣）的單位和個人。
  昆明食品生產(chǎn)許可證代辦提到，食品作坊的規(guī)模較小，其合法性得不到有效監(jiān)督和保障，在利益驅(qū)使下的食品加工，臟、亂、差就存在于小作坊。食品生產(chǎn)加工的環(huán)境，應(yīng)是安全管理的首要環(huán)節(jié)。 

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