云南食品生產(chǎn)許可證代辦談冷飲食品衛(wèi)生要求

信息來源：ricba.com | 發(fā)布時間：2018年11月21日

  云南食品生產(chǎn)許可證代辦談冷飲食品衛(wèi)生要求，冷飲食品含有多量的奶、蛋、糖、多在炎夏高溫條件下生產(chǎn)，細(xì)菌繁殖十分容易，而食用時又不加熱。如生產(chǎn)冷飲不注重衛(wèi)生，極易發(fā)生腸道傳染病，因此，對冷飲食品的衛(wèi)生要求更應(yīng)引起高度重視。

  首先是要做到開業(yè)三合格，即生產(chǎn)設(shè)施合格、人員健康檢查合格、試產(chǎn)品檢查合格，才可開業(yè)生產(chǎn)。對原料的衛(wèi)生要做到無變質(zhì)、無蟲蛀，并做好防蠅、防塵，防鼠、防霉工作，保證原料不變質(zhì)。在生產(chǎn)過程中，要對制作場所、盛器、管道等徹底清洗清毒，熬料后要立即冷卻，放入密閉容器中，保證生產(chǎn)衛(wèi)生。對包裝紙要求清潔并涂上食用級石蠟，包裝后放入冷庫貯存。嚴(yán)防污染。對于冷飲品要隨時抽標(biāo)檢驗(yàn)。
  昆明食品生產(chǎn)許可證代辦提到，我國規(guī)定細(xì)菌指準(zhǔn)是：一般汽水、果汁、果汁糖漿、冰棒等細(xì)菌總數(shù)每毫升不超過100個，大腸桿每100毫升不超過5個。含豆類冷飲品、含定粉或果類的冷凍食品，含乳類在10 %的冷飲食品每毫升含細(xì)菌數(shù)不得超過30000個，大腸桿菌每100毫升不超過450個。不管哪類冷飲品都不得有致病菌（腸道致病菌，致病性球菌）。 

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