食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的“帶入原則”是什么意思?

信息來(lái)源：ricba.com | 發(fā)布時(shí)間：2019年08月19日

  食品添加劑的帶入原則是：某種食品添加劑不是直接加入到食品中的，而是通過(guò)其他含有該種食品添加劑的食品原（配）料帶入到食品中的。帶入可理解為某食品中檢出一定含量的某種食品添加劑，但這種帶入必須科學(xué)合理。下面，昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就帶大家一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的“帶入原則”。

  食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的“帶入原則”是什么意思?

  隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品生產(chǎn)加工行業(yè)上下游的專業(yè)性和匹配性越來(lái)越高，食品原輔料行業(yè)根據(jù)食品終產(chǎn)品行業(yè)的需求，在為食品終產(chǎn)品“量身定制”的食品配料中，有時(shí)會(huì)添加允許在終產(chǎn)品中使用的食品添加劑。也就是說(shuō)，所用食品添加劑并不在食品原料中發(fā)揮作用，而是在最終生產(chǎn)的食品成品中發(fā)揮作用，這樣的做法在食品工業(yè)中非常普遍。

  為滿足食品工業(yè)發(fā)展及食品監(jiān)管需求，GB2760-2014年版除包含2007年版中首次提出的帶入原則（3.4.1），還參照相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)完善修訂了帶入原則的其他相關(guān)內(nèi)容，在GB2760-2014標(biāo)準(zhǔn)正文部分3.4帶入原則增加了3.4.2內(nèi)容。為促使行業(yè)從業(yè)人員、食品安全監(jiān)管人員以及食品檢驗(yàn)人員更好地理解GB2760的帶入原則，更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)地應(yīng)用食品添加劑帶入原則，本文先針對(duì)帶入原則中的配料帶入（3.4.1）進(jìn)行解讀，然后梳理分析使用中可能存在的“不用”或“濫用”問(wèn)題。

  配料帶入原則使用中常會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題?

  帶入原則在實(shí)際生產(chǎn)和檢驗(yàn)結(jié)果判定時(shí)，也會(huì)因?qū)?biāo)準(zhǔn)原則理解不到位或其他，而出現(xiàn)以下情況，如一旦食品中檢出就判定不合格，而未考慮配料帶入原則。帶入原則只針對(duì)食品中不允許使用某種食品添加劑情況下，并且同時(shí)滿足3.4.1項(xiàng)下的4個(gè)條件。針對(duì)允許使用某食品添加劑的食品檢出時(shí)，則不必考慮帶入原則。

  比如應(yīng)用了帶入原則，但生產(chǎn)企業(yè)可能未提供和生產(chǎn)工藝中真實(shí)一致的配料信息和配比數(shù)據(jù)等。

  比如未充分關(guān)聯(lián)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如生濕面中檢出不允許使用的 EDTA，但GB14880中EDTA-Fe可作為面粉營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，可能導(dǎo)致考慮不周全。

  看完昆明尊緹生物科技有限公司的介紹，大家是否對(duì)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的“帶入原則”有一定的了解了呢?更多關(guān)于食品生產(chǎn)的資訊，歡迎大家訪問(wèn)公司官網(wǎng)。

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